Адрес для входа в РФ: exler.world
Новогодний стол
01.01.2022 12:31
12051
Комментарии (101)
Ну что, давайте хвалиться новогодними столами? Мы в этом плане уже практически достигли нирваны - в том смысле, что недалек тот год, когда на новогоднем столе будет только сыр и вино. Но в этом году все-таки решили пару блюд сделать - мидии и креветки.
Юный Каталан получил свои законные хинкали.
А для нас мы сделали пару кило мидий в белом вине. Офигенно вкусно получилось.
Ну и я пожарил аргентинские креветки по традиционному рецепту: оливковое масло с чесноком, креветки жарятся на сильном нагреве буквально пару минут на стороне, затем кладутся в миску, поливаются соевым соусом, лимонным соком, в них добавляется пара долек чеснока, пропущенных через пресс, а также мелко порезанный укроп. И тоже получилось шикарно!
Пили Airen 24 Barricas из Corcovo - мое любимое белое. Кстати, заказал оттуда попробовать их бердехо - оказалось прямо-таки классно (и это всего за €3.7), теперь тоже буду заказывать.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Ёлки к новому Новому году наряжают. Что в меню на этот раз? 😄
Жарили кролика
Бутерброды с копченым лососем, оливье, рыба с морковкой и луком. Покупные эклеры. Для мамы стояло полусухое игристое, брют она категорически пить отказывается - кисло. Традиционно я готовлю ещё на новый год гефильте фиш, но мама сказала, чтобы я не заморачиваться.
На обед - утка с яблоками и рис с изюмом и луком, маринованными в вине.
На обед - утка с яблоками и рис с изюмом и луком, маринованными в вине.
Сыр и вино - отличный вариант.
Традиционные шуба и оливье, ребёнку стейк из сёмги, и нам язык, запечёный под сыром с дикими шампиньонами. Из бухла - асти мартини ребёнку, жене - ром спайсед бакарди, я бурбончик потягивал.
Стол был обычный: курица в духовке, оливье, мимоза, ветчина нарезкой и вареные яйца с красной икрой. Потом зашли соседи - пили шампанское из хрустальных бокалов под звон курантов, обсуждали Новый год и почему-то какую-то комету. Всех деталей не помню из-за количества выпитого, но по их расчётам июнь обещает быть - просто огнище ?! Будем наблюдать
А расскажите про мидии? Как проще варить/выбирать? Можно просто мороженные купить или надо охлажденные? Можно перемудрить и испортить блюдо? Тонкости какие есть?
Охлажденные всегда лучше, чем мороженые. Готовить - рецептов полно, но обычно проще всего подварить до того момента, как раскроются, или просто на пару. Варить лучше с белым вином. С томатной пастой (томатами) тоже очень хорошо получается.
У меня стандартно - мама сделала селедочку под шубой, оливье, студень, язык. Еще для разнообразия и из уважения к собственным корням заказали несколько салатиков из корейского ресторана 😄 В качестве горячего захотелось плова, его делал сам на курдюке, но из говядины. Вышло вполне съедобно.
В полночь символически чокнулись игристым, какое-то Асти. А так до и после больше налегал на красное и оранжевое Мейнкланг. Недавно для себя открыл этого австрийского производителя, нравится. Рекомендую. Из забавного, они разливают вина в бутылки с металлической пробкой под открывашку, типа пивной, но с дополнительным уплотнителем.
В полночь символически чокнулись игристым, какое-то Асти. А так до и после больше налегал на красное и оранжевое Мейнкланг. Недавно для себя открыл этого австрийского производителя, нравится. Рекомендую. Из забавного, они разливают вина в бутылки с металлической пробкой под открывашку, типа пивной, но с дополнительным уплотнителем.
Эх, плов. Обожаю плов. И не ел его черт знает сколько лет - нельзя мне...
Эх, плов. Обожаю плов. И не ел его черт знает сколько лет - нельзя мне...
Жирное (правильные жиры) можно и нужно. А вот углеводы (рис) - увы...
Мы развлекались уткой в тесте и салатиками на Рождество. На Новый Год были о-сети (御節), как полагается в наших краях.
(Фотография не слишком хорошая, голова была занята другим)
(Фотография не слишком хорошая, голова была занята другим)
Испекла уточку в духовке.
Мариновалась перед этим недолго, часов 15. В маринад добавляла корицу, перец, соль, чеснок, лимон, кориандр и немного красного вина - примитиво. Цвет уточки получился немного синеватым из-за красного вина.
В следующий раз откажусь от добавления красного вина. Белое вино или только лимонный сок будет достаточно.
Мариновалась перед этим недолго, часов 15. В маринад добавляла корицу, перец, соль, чеснок, лимон, кориандр и немного красного вина - примитиво. Цвет уточки получился немного синеватым из-за красного вина.
В следующий раз откажусь от добавления красного вина. Белое вино или только лимонный сок будет достаточно.
От вина нельзя отказываться, ни коем случае! Вас здесь не поймут. Утку простят, вино - сомневаюсь. 😄
От вина нельзя, ни коем случае! Вас здесь не поймут. ?
Я хоть и неголодный, но съел бы вашу фотографию. 😄
Вот и я о том же...
antimira, похоже, что крылья и "ступни" 😄 погорели. В следующий раз попробуй так запекать:
Да кто вас знает, ипонцев. Это вы занимаетесь всякими... экспериментами. Это у нас просто (почти): поймали, переработали. А у вас... не знаю как у вас. Да и до вас тыщщи верст от нас, вот. 😄
Блин, вы чего, сговорились, что ли... пойду заточу кусочек ... почти утки 😄
Люблю пинотаж, но конкретно это вино - не особо, если попробуете варианты подороже, то поймёте разницу. Попробуйте Groot Constantia, например, если попадётся. В масс-маркете его нет, но в винотеках встречается.
Пустые бокалы? (((
Пустые бокалы? (((
Фотосъёмка новогоднего стола не велась в целях избежания повторного обильного слюноотделения.
Поэтому, описательный портрет.
Запечённая индейка с картошкой по-деревенски.
Крабовый салат, седёлка под шубой, бутерброды с красной икрой, буженина, запечённая в рукаве и много игристого (а так хочется сказать шампанского).
Всех с Новым годом! ?
Поэтому, описательный портрет.
Запечённая индейка с картошкой по-деревенски.
Крабовый салат, седёлка под шубой, бутерброды с красной икрой, буженина, запечённая в рукаве и много игристого (а так хочется сказать шампанского).
Всех с Новым годом! ?
Звучит очень вкусно, в другое время я бы позавидовал...
Вот это круть!
Факир был пьян?)
Э т ж "боке", ёпт (вроде). Хотя, да, фотография не удалась. А что вы хотели от животного взрощенного и умершего в неестественной для него среде. Он даже не узнал про причитающиеся ему права (лопата, если чо). Но я бы, да, познакомился бы с ним "близко к тексту". 😄
Факир был пьян?)
Э т ж "боке", ёпт (вроде)
"Ромашка" левее бутеров с икрой - из чего сделана?
Это салат подсолнух: отварная курица, жареные грибы, яйца, сыр прослоенные майонезом. Сверху маслины и чипсы для лепестков.
Ну, что там в миске намешано по фотографии сказать не могу, а ото вот желтенькое по краям это чипсы.
Прикольно, надо будет попробовать сделать 😄
Фото прямиком из двадцатилетней давности 😄
Вкусненький. Только белки с желтками нужно разделить и желтки натереть поверх сыра последним слоем.)
Я же сказала - традиционно)))
Нашёл недавно отличный кулинарный канал итальянской кухни - Vincenzo's Plate - итальянский повар аутентичные пасты/лазаньи делает. Доступно, понятно, без сливок в карбонару, сосисок и курицы в альфредо и т.п. Там же - обзоры ошибок других поваров и прочих тиктокеров. Сделал наконец-то идеальную домашнюю лазанью по его рецепту на новогодний стол - шик! Советую всем рецепт, искать по Beef Lasagna на его канале. Удобно, что можно сделать заготовки заранее, а перед застольем не нужно стоять раком у плиты, а можно просто открыть бутылочку винца и, попивая бокальчик, собрать лазанью минут за 20 и в духовку.
Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров. Даже половину не съели, хотя икра сама по себе отличная малосольная, официальная (чтобы тут не упрекали в браконьерстве).
Ещё из находок - нашёл у Друже Обломова идеальные пропорции для салата Оливье:
На 2-х литровую миску = пересчёт на 1.2 кило:
500 гр колбасы = 330 г
400 гр картошки = 270 г
200 гр моркови = 130 г
300 гр горошка = 200 г
6 яиц (400 гр) = 4 яйца
200 гр соленых огурцов = 130 г
200 гр майонеза = 130 г
Соль, перец
Зелень для украшения по желанию
Делаю постоянно - идеальное соотношение, чтобы не было переборов ни с картошкой, ни с майонезом. Вот этот салат понравился.
Ну и 4 бутылки шампанского (с 1 января - "французское игристое" в России) с парой дюжин устриц окончательно доформировали ощущение праздника ) С Новым годом!
Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров. Даже половину не съели, хотя икра сама по себе отличная малосольная, официальная (чтобы тут не упрекали в браконьерстве).
Ещё из находок - нашёл у Друже Обломова идеальные пропорции для салата Оливье:
На 2-х литровую миску = пересчёт на 1.2 кило:
500 гр колбасы = 330 г
400 гр картошки = 270 г
200 гр моркови = 130 г
300 гр горошка = 200 г
6 яиц (400 гр) = 4 яйца
200 гр соленых огурцов = 130 г
200 гр майонеза = 130 г
Соль, перец
Зелень для украшения по желанию
Ну и 4 бутылки шампанского (с 1 января - "французское игристое" в России) с парой дюжин устриц окончательно доформировали ощущение праздника ) С Новым годом!
Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.
Короче, резюме - я, как человек, помнящий вкус настоящей чёрной икры, заявляю - то, что сейчас продаётся, это по вкусу, какая-то недосоленная гречка, ничего общего с настоящей икрой по вкусу не имеющая. И это не из области "раньше трава была зеленее"...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.
Это потому что та икра, которая сейчас продаётся, не имеет ничего общего по вкусу с классической чёрной икрой.
...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.
...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.
У меня просто было однажды интересное задание: найти лучшее вино под чёрную икру (спойлер, это - никогда не брют шампанское, может, demisec, но отличный рислинг ТВА минимум - нужна сладость). Так получилось, что я перепробовал кучу всего и российского производства, и зарубежного - просто не моё, не понимаю хайпа. А вот креветки с чесночком на маслице, да ещё и, если со специями не переборщить - ммм... Тут я Алекса поддержу.
P.S. Минусовал не я )
Да что там про икру говорить, у нас даже банальную селедку не могут сделать хорошо. Иногда пробовал (в последнее время уже нет) - разных производителей - беру только своих, местных (ибо живу в портовом городе). Особенно смешно слушать рассказы продавцов про свежую рыбу в средней полосе.
Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.
Очень просто - чтобы понять, что в ней люди находят (неважно, в черной или красной) - берёте столовую ложку и полную ложку икры в рот во время обеда (или любого приема пищи). Повторяете за обед несколько раз => нашли.
"гр" это граммы? А "г" это что?
Проверено на личном опыте в детстве (я с Дальнего востока) Приятного аппетита!
Хм... а что-то в таком подходе есть, пошёл обедать
Красивое...
Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.
Волжских и донских раков на натуральном откорме получается даже самым супер-волкам с Уолл-стрит не попробовать? Ушицы стерляжьей?
Как человек, за семь дней школьных каникул восемь раз пересмотревший "Белое солнце пустыни"... Не верю.
Не верю
Так как я один, поэтому и стол новогодний выглядел чуть богаче обычного.) Салатик "традиционный", немного картошки вареной (тоже СД 2-го типа), селедочки местного изготовления (без уксуса), жареные (запеченые) части курицы. Из нового сделал капусту тушеную с кабачками и шампиньонами (на вкусе почти не сказалось, только возни больше)). Остальное по вкусу. 😄
Запеченая в духовке курица, пара салатиков, простенький тортик (ребенка делала), внезапно, сидр.
Ну и для кино попкорн. Тоже уже лет пять, как не устраиваем "стояние у мартена" в последние два дня декабря. Всех с наступившим! 😄
Ну и для кино попкорн. Тоже уже лет пять, как не устраиваем "стояние у мартена" в последние два дня декабря. Всех с наступившим! 😄
Не сдерживай себя! Рыдай!
Тыжмужик, держи в себе! 😄
Я-то чего?
Виноват, рука дрогнула! 😄 Не того... не тому послал. 😄
С Новым годом, Енот! И всю нашу компанию с Новым годом! ? Фонарик на работе, купил свечу. Так даже кайфовее! ?
?
Пюрешка с тушёной капустой, капуста квашеная, язык говяжий. Ром.
"Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно." Помнишь? ?
Откуда - да. Кто - нет.
Билли Бонс.
"Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно." Помнишь? ?
Подпишусь под каждым словом! ?
Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно
К пюрешечке с тушёной капусточкой прямо напрашивается котлетка, даже место на тарелке есть.
А мельнички для соли и перца говорят нам о том, что перед нами ужин члена секты свидетелей "делаем покупки на Али-эккспресс". У меня такие же. 😄
А мельнички для соли и перца говорят нам о том, что перед нами ужин члена секты свидетелей "делаем покупки на Али-эккспресс". У меня такие же. 😄
Привет, Бонс! Спасибо за совет! Я не только про ром, но и про Квартирник у Маргулиса. Сегодня после курантов смотрел. Будь здоров! ?
Про мельнички ты заметил верно, только секта другая - Читатели Экслера. Мельнички на озоне купил, просто быстрее приехали. ? А про котлетки у Экслера ничего не было, а про язык было! И вот! На столе! ?
Привет, Бонс! Спасибо за совет! Я не только про ром, но и про Квартирник у Маргулиса. Сегодня после курантов смотрел. Будь здоров!
С Новым годом! ?
"Мы в этом плане уже практически достигли нирваны - в том смысле, что недалек тот год, когда на новогоднем столе будет только сыр и вино."
Похоже, мы уже ее достигли -- валялись с гриппом, а дома только вино с сыром и было, да и сил никаких 😉
Хотя обычно традиционно готовлю сациви (муж большой любитель), легкий салат и пару закусок.
Похоже, мы уже ее достигли -- валялись с гриппом, а дома только вино с сыром и было, да и сил никаких 😉
Хотя обычно традиционно готовлю сациви (муж большой любитель), легкий салат и пару закусок.
Почему так не модно? Поправляйтесь!
Но по ощущениям, времени и некоторым другим признакам именно классический грипп.
И спасибо за пожелание! (и да -- минус не мой, от меня плюсик).
Надо было заранее переболеть. 😄 Я в начале ноября, и вот - как огурчик. 😄
Надо было заранее переболеть. ? Я в начале ноября, и вот - как огурчик. ?
валялись с гриппом
сейчас нет гриппа
Да и у нас сейчас я почти уверена, что именно грипп (хотя, конечно, все может быть -- ждем, что тест покажет).
ПЦР негативный
Шутки шутками, но реальность, к сожалению, была не так снисходительна. Были потери и в личном и в рабочем. Причем, не спишешь на обычную"убыль населения".
Шутки шутками, но реальность, к сожалению, была не так снисходительна.
Пусть уже все закончится поскорее!
Счастливого 2022 всем!
Не знаю, не могу сказать -- мне такая статистика не попадалась. У нас (Австралия) они считаются максимально точными.
Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.
Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.
Где-то я читал, что ПЦР в случае с ковидом имеет эффективность 50%, то есть каждого второго больного пропускают
Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.
Теги
Информация
