Адрес для входа в РФ: exler.world
СЭКС - брокколи "Брокгауз"
15.04.2023 13:10
13389
Комментарии (68)
Продолжаем наши кулинарные мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкс и Бубс.
Сегодня поговорим о еще одном очень простом и быстром в приготовлении блюде, которое завоевало наше с Бубликом всенародную любовь, и мы его теперь частенько готовим.
Казалось бы, что интересного можно сделать с таким продуктом, как брокколи? Оказывается, можно!
Берется брокколи и разбирается на соцветия. Кочерыжку от брокколи я также очищаю и режу на несколько частей.
В плошку наливается пара-тройка ложек оливкового масла для жарки, в него выдавливаются две дольки чеснока. После этого масло с чесноком как следует перемешать. Как вариант - можно добавить еще ложку соевого соуса и немного бальзамико (кому что нравится, мне нравится и так и так).
Соцветия поместить в емкость для запекания, масло с чесноком нанести на соцветия брокколи, после чего подсолить и поперчить.
Разогреваем духовку (верхний и нижний нагрев) до 230 градусов, после чего туда помещаем емкость примерно на 20 минут. (Ближе к величественному финалу желательно контролировать процесс, и доставать брокколи по готовности.)
Поставили в духовку - теперь можно выпить.
Как раз хотел попробовать новую марку - вот это вино из Валенсии. Виноград - 100% бобаль, я этот сорт еще не пробовал. Выдержка около 6 месяцев в бочках из французского дуба.
Пробуем... А прям хорошо, твердая четверка! Аромат черных и красных ягод, специй и цветов, во вкусе - вишня, малина, нотки перца, шоколада и ванили. Очень понравилось, буду покупать, тем более что цена очень даже разумная - под 7 евро.
20 минут протикало, достаем. Ну что - именно то что нужно! Но имейте в виду, что если добавляется соевый соус, то запекать надо будет дольше минут на 10 (по крайней мере, у меня так получается).
И как гарнир - вполне хорошо, и как самостоятельное блюдо. Аналогичным образом, кстати, можно делать и цветную капусту. И брюссельскую. Универсальный рецепт, чем и хорош!
Ну, на сегодня все, приятного аппетита, до следующих встреч.
Спасибо, что смотрите наши мастер-классы "СЭКС БУБС". Все мастер-классы можно найти здесь.
P.S. Если вы хотите поделиться своим рецептом приготовления стручков, ну или же просто своим рецептом приготовления чего бы то ни было - не стесняйтесь делиться в комментариях к данной записи, это только приветствуется.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Фото с духовкой сделано явно без поляризационного фильтра.
;)
;)
Не подгорает чеснок-то?
Именно чеснок. Положенный вот так сверху, да ещё и промасленный в духовке точно подгорит, а это противно. Хотя, кому как: может быть, конечно, автору это и нравится.
Мне кажется 20 минут сильно долго для брокколи, она же нежная, мне нравится когда она хрустящая ещё, ярко-зеленая. Я ее обычно готовлю в виде stir fry в широкой кастрюле на довольно сильном огне на оливковом масле, вместе с ломтиками красного сладкого перца и грибов.
Добавляю специи по вкусу (обычно размолотый перец чили, соль), иногда маленько устричного и соевого соуса чтоб получился азиатский такой гарнир к лососю под соусом терияки.
Но готовится эта смесь овощей у меня гораздо меньше 10 минут, я не замеряла по времени, ну никак не 20 минут, брокколи же станет мягкая вся за 20 минут.
Добавляю специи по вкусу (обычно размолотый перец чили, соль), иногда маленько устричного и соевого соуса чтоб получился азиатский такой гарнир к лососю под соусом терияки.
Но готовится эта смесь овощей у меня гораздо меньше 10 минут, я не замеряла по времени, ну никак не 20 минут, брокколи же станет мягкая вся за 20 минут.
А в чём проблема с соевым соусом? Почему с ним настолько дольше?
Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6? Купили после того как подруга продемонстрировала, например салат из броколи свежий занимает 3 минуты очень вкусный. Рецептов тысячи! Алекс если не в теме посмотрите! Заменяет почти все машины на кухне. Я очень скептический относился сначала но машина бомба!
Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6? Купили после того как подруга продемонстрировала, например салат из броколи свежий занимает 3 минуты очень вкусный. Рецептов тысячи! Алекс если не в теме посмотрите! Заменяет почти все машины на кухне. Я очень скептический относился сначала но машина бомба!
Ясно, спасибо, поизучаю еще.
Почитал обзоры. Похоже на какой-то разводняк. С какими-то простейшими функциями, типа обычной жарки или slow coocking эта штука нормально не справляется - за такие-то деньги. Да ну на фиг...
Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6?
Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6?
Кто нибудь тут пользуется thermomix tm6? Купили после того как подруга продемонстрировала, например салат из броколи свежий занимает 3 минуты очень вкусный. Рецептов тысячи! Алекс если не в теме посмотрите! Заменяет почти все машины на кухне. Я очень скептический относился сначала но машина бомба!
Я с оставшейся оставшуюся от приготовления кочерыжки брокколи счищать шкурку с волокнистым слоем, остальное режу тоненькими пластинками и мариную соевым соусом и оливковым маслом. Примерно минут через 20 можно употреблять в пищу.
А соцветия можно употреблять отваренными (минуты 3 в кипятке, чтобы капуста осталась ещё хрустящей) с оливковым маслом и кайенским перцем.
ЗЫ. Нужно попробовать добавить мелко нарубленный чеснок в маринад.
А соцветия можно употреблять отваренными (минуты 3 в кипятке, чтобы капуста осталась ещё хрустящей) с оливковым маслом и кайенским перцем.
ЗЫ. Нужно попробовать добавить мелко нарубленный чеснок в маринад.
И причем тут бедный Брокгауз?
PS. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
PS. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
У меня есть знакомая, которая не переносит скрип или просто держание в руках пенопласта. И не любит вдобавок цветную капусту, потому что она напоминает пенопласт. Не тот же случай случаем? 😄
Очень люблю цветную капусту и брокколи.
ЧЯДНТ?
И причем тут бедный Брокгауз?
Не то же. Во-первых, я не знакомая. А во-вторых, пенопласт в руках держу спокойно )
Пришлось глянуть, что это.Немцы не мудрят и называют это Grünkohl - зелёная капуста 😄
и не могу не поделиться чужим опытом потребления данного продукта в виде порошка ) как по мне, в свежем не сильно лучше
irecommend.ru
кейла
Немцы не мудрят и называют это Grünkohl - зелёная капуста 😄
PS. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
ну и листьев брокколи (или сортов брокколи, которые выращивают на листья)
Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу. Вот обычную, бело- или краснокочанную (или пекинскую) уважаю.
Брокколи, цветную и брюссельскую капусту терпеть не могу.
— Нет, лучше умереть, чем есть капусту!
— Но ведь она очень полезна, — вздохнула мама.
— Наверно, — сказал Малыш. — Я давно заметил: чем еда невкусней, тем она полезней. Хотел бы я знать, почему все эти витамины содержатся только в том, что невкусно? 😉
И причем тут бедный Брокгауз?
А зачем во все подобные блюда чеснок класть? Он же перебивает вкус овощей поди. Да и пахнет на любителя. Я его, конечно, тоже использую... ну, например, нашпиговываю кусок свиной шеи для буженины. В овощах он зачем?
Меня к салу, от которого я наотрез отказывался, так приучали
Представил себе сало с аджикой. Бррр.
Имхо, сало хорошо сочетается только с хлебом, луком и водкой.
Вкус курицы очень хорошо перебивает аджика.
- Берем кусочек хлеба - это ствол. На него такой же кусочек сала - это снаряд. И сверху мажем аджикой - это заряд. Готовим батарею к бою - несолько кусочков выстраиваются на тарелке. Готовы? Огонь!
Три залпа - и батарея "отстрелялась" 😄
А уж как он перебивает вкус курицы, ммм...
А вместо чеснока я кладу сметану. 😄
Он же перебивает вкус овощей поди.
Я тоже делаю - масло, чеснок, черный перец.
Маринованный в масле чеснок - крутая тема! Как раз сделал. Можно считать, что это - чесночное масло. И назвать его Эфроном.
По мне так странно "забивать" его вкусом чеснока.
А вместо чеснока я кладу сметану.
Там вся суть в чесноке.
Без чеснока - это не рецепт вообще, а недоразумение. Там вся суть в чесноке.
А вместо чеснока я кладу сметану. 😄
Без чеснока - это не рецепт вообще, а недоразумение. Там вся суть в чесноке.
Не кладите.
А зачем во все подобные блюда чеснок класть?
Он же перебивает вкус овощей поди.
Да и пахнет на любителя.
Я отвариваю цветную капусту и брокколи (брокколи намного меньше, буквально три минуты), а потом кладу их красиво в форму, заливаю яйцом и ставлю в духовку на 15-20 мин. Можно в конце ещё сыром посыпать.
Хоть майонез и моветон
Хоть майонез и моветон
Джулс: Что?
Винсент: Майонез!
Джулс: Чёрт подери!
Винсент: Я сам видел...
Хоть майонез и моветон)
О, а мне нравится отварить, а потом обжарить со взбитым яйцом. И потом укропом посыпать. И майонезом полить. Хоть майонез и моветон)
Только показываем.
Чеснок добавляете?
Чеснок добавляете?
Цветную капусту люблю так: отварить, а потом пожарить на сковородке с панировочными сухариками до румяной корочки.
Янипонел! При чём тут Брокгауз? Сначала подумал, что под гнёт будете ставить, прижимая словарём. Но нет же!
Сладкий бубалех!
И запивал не Ефроном, а каким-то Бобалом? 😉
Драники мы в Беларуси любим и умеем, а вот картошка "по-швейцарски":
О как. Внезапно! 😉
Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен
Забавный факт 😄
"Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен."
"Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен."
картошка "по-швейцарски"
не стесняйтесь
ОК, буду им кричать, если что: "Меня не кусать! Я горячий!" 😉
Собакам тем более
Не, а я чо? Не я мультик рисовал.
Про собак не знаю, а кошкам горячее давать не рекомендуется.
Изредка посматриваю этот канал ("Men With The Pot") - человек аппетитно готовит на природе.
- У него нож...
- Разве это нож? Вот это нож! 😉
- Разве это нож? Вот это нож! 😉
("Men With The Pot") - человек
Весьма актуально, спасибо. Положил в папку.
Приятного аппетита
Теги
Информация
Что ещё почитать
